질의)

우리시설은 보조금으로 휴일근로수당이 지원됩니다. 하지만 실제 휴일 근무 시조리사의 특성상 1인 일하게 되면 1인당 8시간 이상의 근무를 하게 됩니다.예를 들면, 조리실 근무의 경우 2명 근무자 중 1명이 휴무이면 출근하는 조리사는 07:00~18:00 근무를 하게 되어, 2시간의 연장근로가 발생하게 됩니다.2시간의 연장 근로에 대해서는 (휴일 및 연장근로시간 2시간 * 2배) = 4시간분의 급여를 제공하거나 4시간 보상 휴무로 제공한다는 것을 알고 있습니다. 시설형평상 4시간의 급여 제공하기 어렵고, 보상 휴무로 제공했을 때 아침, 점심, 저녁 제공하는 시설이다 보니 조리사 공백이 생기게 됩니다.이 경우 8시간까지는 보조금으로 휴일근로수당을 지급하고, 11시간 근무 중 9시간 근무 중 법적으로 주어야 하는 1시간 휴게 시간에 과 별도로 2시간 연장 근로 시간을 2시간 휴게시간을 추가 제공할 수 있는지 알고 싶습니다.2시간은 연장 근로에 대해서 휴일근로수당 제공 날짜 당일 중간에 휴식시간으로 (오전 1시간 / 오후 2시간) 3시간 제공 가능한지 아닌지를 알고 싶습니다.휴게 시간 갈음 가능하다면 취업규칙에 명시하거나 근로자와 근로계약서 명시해야 하는지 법적으로 필요한 서류 적으로 작업을 해야 하는 것이 있는지도 알고 싶습니다.